Opskrifter
Rå Chokolade Milkshake (nok til 2)
1o mandler, som har stået i blød min. 2 timer
1 avocado
1 banan
1/3 dl rå kakao pulver (www.rawfood.dk)
agavesirup
10 isterninger
Blend det hele i en blender med lidt vand til du får den ønskede smoothie konsistens.
Nyd med sugerør!
1o mandler, som har stået i blød min. 2 timer1 avocado1 banan1/3 dl rå kakao pulver (evt. nips kværnet i en kaffemølle)agavesirup10 isterningerBlend det hele i en blender med lidt vand til du får den ønskede smoothie konsistens.
Tak for en interessant blog
Mange tak – jeg er glad for du kan lide den
Hej Caroline
Interessant hjemmeside. Kan du ikke ligge flere at fine opskrifter ind?
Hej Caroline,
Det lyder lækkert med rå kakao, men i den forbindelse har jeg et spørgsmål som jeg håber du kan hjælpe med, det er:
1) På Chokoladefestivallen talte jeg med Anthon Berg der havde en bod hvor de viste alle processer i chokolade fremstilling, fra frisk frugt og til det færdige pulver. Vi spurgte dem så om hvor langt i processen at man stadig kunne tale om at Kakao var RAW, altså ikke opvarmet til over 42 grader, og her fik vi en interessant og uventet svar.
De oplyste os at der måtte være tale om en mindre omgåelse af fakta eller kreativt market, hvis man skulle hævde at nogle former for chokolade ikke havde været udsat for mere end 42 grader.
Grunden var at chokoladen tilsyneladende, allerede som een af de første processer, gennemgår en fermentering. Fermenteringen er den der udvikler selve smagen og sker ved at ligge bønnerne i stor bunker eller lukkede kar der så stor over flere dage til den rette smag er udviklet. Det er kendt at temperatura normalt kommer over 50-60 grader, hvilket jo er i strid med gode RAW principper.
Se processen her: ww.allchocolate.com/understanding/how_chocolate_is_made/tree_to_factory.aspx
Så spørgsmålet må være om producenterne af alle RAW Kakao kan dokumenterer hvordan de frembringer kakao der stadig har kakaosmag, uden at lade bønnerne fermentere? Og hvis de gør brug at fermentering, hvordan de så sikere en lavere temp. og om dette overværes og certificeres af uafhængige ???
Jeg er klar over at den kakao man så får i Raw butikker, er kakao fra nogle af de første stadier, men ifølge bl.a. Anthon Berg, så er det stadig en for sent stadie til at undgå høje temperaturer.
Jeg vil sætte stor pris på din kommentar til ovenstående, så jeg ved jeg kan spise RAW kakao og stadig kalde det RAW : )
Kære Donny,
Du har helt ret – meget af det rå kakao der er på markedet er ikke råt, netop pga fermenteringen. Der findes meget lidt ægte rå kakao på markedet og desværre er det en mærkning der snydes meget med. Jeg vil anbefale dig at skrive dit spørgsmål til Søren Wolff fra rawfood.dk. Han importerer rå kakao – en af de eneste ægte rå i Dk så vidt jeg ved – og han ved utoligt meget om fremstillingsprocessen. Du kan skrive til ham på rw@rawfood.dk og se kakaoen på http://www.rawfood.dk
Tak for et godt spørgsmål:)
Kh
Caroline
Kære Donny
Nu kan jeg jo se at dit indlæg er ca et år gammelt, menlæser det først nu.. Fik du spurgt Søren Wolff?? Hvis, hvad svarede han?? Synes da det var et meget interessant spørgsmål, som jeg gerne vil have svaret på
Mange Hilsner
Helene
Jyllands Posten viser en dejlig chokoladelagkage den 20. august som jeg meget gerne vil have opskriften på. Der er mange i dagens DK der har sukkersyge og denne kage ser flot ud og vil være dejlig at servere for gæster med diabetes.
Kære Vibeke – har du et link til artiklen? Der burde da være en opskrift med, hvis de viser den:)
Kh
Caroline
Jo der er en opskrift men jeg ´synes ikke det kan være den kage man viser. Den hedder syndig chokoladekage og den der er billede af er er en meget stor lagkage med jordbær i kanten. Syndig chokoladekage er fra den danske bog Raw food. Det er sektionen PULS fra 20. august og det er en papiravis
Jeg er naesten sikker paa, at jeg har den opskrift med billede et sted…. jeg fandt for noget tid siden en pdf-fil med opskrifter, som Raw.dk havde lagt ud et eller andet sted paa sin hjemmeside eller var det en blog (eller gad vide om det er en fil, man faar ved at tilmelde sig newsletter?). Deri er der i hvert fald en raw “syndig chokoladekage”, som jeg liiige kunne saette taenderne i med det samme, havde jeg blot lavet den
Ps. Mange hilsner Camilla Toft
mmm deilig!
Hej Caroline
Rikke
Jeg har fulgt opskriften på vanilliecreme i bogen – den med lecitingranulat – vand og agavesirup.
Men det bliver noget tyndt sjask uanset hvor meget jeg pisker. Kan jeg have brugt noget forkert lecitingranulat?
Ellers synes jeg at det der er en masse spændende opskrifter i bogen.
Kære Rikke,
Der er desværre en fejl i 1 oplag af bogen. I opsætningen er første linje fra opskriften røget ud – den skulle starte med “2 dl cashew- eller macadamianødder” Fejlen er rettet fra 2. oplag og frem. Håber cremen kan reddes:)
Kh
Caroline
Hvordan kommer man ind og ser detaljer om opskrifter. Jeg prøvede at klikke mig ind på Raw food sandwich, men jeg får kun et lækkert billede at se. Men det er selvfølgelig også godt til en start : )
Kære Rie,
Uh, det er lidt svært at guide dig på skrift, og jeg er ikke helt sikker på hvilket link du har klikket på. Men hvis du gerne vil se opskrifter, kan du klikke på fanen “Opskrifter” – der kan du se alle blogindlæg, med tilhørende opskrift;)
Rigtig god fornøjelse;)
Kærlig hilsen
Caroline
Hej Caroline
Tak for dine fanstastiske opskrifter med et fastfyrværkeri af flotte farver og smagsoplevelser. Det er guld!!!
Jeg har også købt Rawcake 1. oplæg.
På samme siden som vaniljecremen er der også en opskrift på en light udgave, mangler denne også 2 dl nødder?
Varmeste hilsner
Marianne
Kære Marianne,
Tusind tak for dine søde ord:)
Nej, i Light versionen skal der ikke nødder med – det er nemlig netop det, som gør den let:)
Kærlig hilsen
Caroline
Hejsa,
Ser ud til at vaere en super smoothie – kan du anbefale andet end raa kakao at komme i (kan nemlig ikke taale kakao / chokolade).
Takker
Hej Eleonora.
Prøv denne her istedet: http://carolinefibaek.wordpress.com/category/opskrifter-2/
Kh
Caroline
Kære Caroline.
Det lyder fantastisk, jeg må straks i gang.
Jeg har aldrig været et “cookie monster” førend jeg blev introduceret til raw food kager. Nu er jeg “hooked” og må naturligvis have din bog.
Tænk at kunne spise kager uden at få oppustet mave, wauw – det er stort.
Kærlig hilsen
Jette Holm
Tak for alle dine forførende lækre opskrifter – elsker din rawcake bog!
Lyder for lækker denne smoothie – elsker at der er avocado i og ingen mælk som traditionelle smoothies! Du er en sand inspiration!
Solskin
Tusind tak for dine søde ord:)
Kærlig hilsen Caroline